کتاب راهنمای پزشکی گیاهخواران برگرفته از مجموعه‌ای از پرسش و پاسخ‌ها و مقالات از وب سایت دکتر زرین آذر است. سلامتی و محیط زیست، امروزه دو موضوع بسیار حائز اهمیت هستند و در گذشته هم بی اهمیت نبوده اند، منتها از آنجا که رشد و پیشرفت بشر به دلیل نامتوازن بودن، زیان های بسیار وحشتناکی بر جای گذاشته به طوری که زنگ خطر دنیا به صدا در آمده است و تقریباً روزی نیست که از رسانه ها خبری در مورد مرگ و میر زود هنگام بر اثر بیماری های مختلف و یا خسارت به محیط زیست نشنویم، لذا بسیار ضروری است که هر چه زودتر برای بهبود اوضاع، راهکاری اساسی بیابیم. علاوه بر راهکارهایی مانند کنترل جمعیت و بازیافت زباله ها_که به جای خود راه حل های مفیدی هستند، ما نیازمند راهکاری اساسی هستیم که به نفع تمام موجودات زنده روی کره زمین باشد و نیز از تکرار اینگونه وقایع تلخ در آینده جلوگیری شود.