کتاب خام‌گیاهخواری آشپزخانه‌ی بی اجاق نوشته‌ی دکتر محمد کار می‌باشد.

آنچه مسلم است بشر اولیه نیر مانند سایر جانوران غذای خود را طبق غریزه‌ی حیوانی از محیط خود تهیه و مصرف می‌کرده و باز آنچه مسلم است، آن غذا را خام یعنی بدون هرگونه تغییر و دخل و تصرف و همانطور که طبیعت در دسترس او گذاشته بود به مصرف می‌رسانیده. (بخشی کوچکی از مقدمه‌ی کتاب)