کتاب خوردن حیوانات نوشته‌ی جاناتان سفران فوئر است. این نویسنده دانش آموخت‌یه فلسفه و یک نویسنده شناخته شده‌ی آمریکایی است که هم اکنون در دانشگاه نیویورک نویسندگی ‌یخلاقانه تدریس می‌کند. او بیشتر دوره نوجوانی و دانشجویی‌اش را بین گیاهخواری و گوشتخواری در نوسان بود. وقتی که پدر شد تصمیم گرفت تا درباره این پرسش‌های کلیدی تحقیق کند: چرا ما حیوانات را می‌خوریم؟ گوشت حیوانات چطور به بشقاب ما می‌رسد؟ الزامات و پیامدهای خوردن حیوانات چیستند؟

کتاب حاضر روایت شخصی نویسنده را با سه سال ژورنالیسم تحقیقی وی برای بررسی وجوه مختلف این پرسش‌ها در هم می‌آمیزد. مضمون اصلی این کتاب دفاع از گیاهخواری نیست بلکه تأمل و آگاهی بخشی درباره‌ی جنبه‌های مختلف استفاده از حیوانات برای غذا است: نقش گوشت در فرهنگ عامه و سنت‌های غذایی، تاریخ شکل گیری و رشد صنعت دامداری، وضعیت حیوانات در دامداری‌ها و کشتارگاه‌های صنعتی، اثرات صید صنعتی بر اکوسیستم دریایی، نقش دامداری‌های صنعتی در ایجاد بیماری‌های همه گیر، زوال دامپروری سنتی و روش‌های آلترناتیو دامداری در جهان امروز از حیطه‌هایی هستند که در این کتاب طرح می‌شوند.